３７ サロン･ベイクアンドティーの夜パフェ

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「子どもの頃に戻りたい」
と...そう、皆さんは、思うことがありますか？
リネンはあんまりありません。
だって子どもになっちゃったら、
パフェにスパークリングワインを注いで食べたりできないじゃあないですか！！

白とピンクのコケティッシュな見た目。
目の前で店員さんがワインを注いでくれる、ちょっぴり儀式めいた高揚感。

軽いようで、こってりとクリーム状なメレンゲ。
爽やかなようで、濃厚なヨーグルトフロマージュ。
酸味のあるシャーベットと、ガッツリ甘いチェリーの落差。
ブドウの寒天をプリプリと味わったと思ったら、
最後は、ほんのり苦くて大人なスパークリングワインのゼリー。

複雑さを愛せるようになったら、一人前。
アルコールで潤んだ、少しあやふやな世界を愛せるようになったら、一人前。
大人になったら空を飛べなくなる？
いいえ、たとえ飛翔能力と引き換えでも、
大人にならなければ到達できないパーフェクションがある！

お酒は発酵食品の王、
人類の「食文化」の粋でございます。

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