７ 焦がしチーズタルト

口に入れた瞬間、
リネンの脳はなぜか「みたらし団子っぽい！」という判定を下しました。

チーズ風味がけっこうちゃんと塩気あるので、
全体としてあまじょっぱい感じになってるから？
そして「焦がし」部分を醤油っぽいと脳が判断してるから？

こうして見ると、チーズって個性的な食品なんだよなあと思います。
チーズってやっぱり発酵食品なんだなあ、
と思います。

ふと、忘れてしまうんです。
リネンはチーズが大好きなもんで、
ふだん慣れ親しみすぎて忘れがちなのですが、
「異国の発酵食品」なんだよなあ...と。

発酵食品を受け入れられるかどうかが、
その国の食文化を受け入れられるかどうか、だと思っています。
そういう意味で、私たちは西洋の食文化をこんなにも深々と受け入れている。
受け入れた上で「みたらし団子っぽい」とまで感じてる。

うむ！コスモポリタンやね（？）

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